Ichigo Daifuku – “Большое клубничное счастье”
Например, очень популярной в последнее врема стала сладость Ichigo Daifuku – “Большое клубничное счастье”. Правда вкусное название?! Это западно-японский гибрид, изобретенный в 1985 году в лавке сладостей “Тамая” города Токио. “Суть” же блюда состоит в том, что ягоды клубники заворачиваются в японскую рисовую лепешку О-моти. Иногда ягоды сначала покрывают бобовой пастой “анко”, а потом уже “фаршируют” ими о-моти. Смотрите видео об изготовлении и пояснение по русски.
Ингридиенты такие:
(на десять порций сладости..э-э…в японском варианте рецепта предполагается,что 10 порций-это десять сладостей…естественно,пропорции можно увеличить исходя из возможностей Русского Желудка )
-десять больших ягод клубники
-рисовая мука,сахар( около 100 грамм каждого ингридиента-можно немного больше)
-вода-160мл
-белый ан-паста из белых бобов-250грамм(по 25 грамм на каждую ягоду)
Способ приготовления:
1.Клубнику вымыть и высушить,затем каждую ягоду по одной покрыть бобовой пастой ан.
(покрывать лучше тонким слоем,чтобы сквозь пасту был виден розовый цвет клубники-так будет красивее)
2.Рисовую муку и сахар тщательно смешать с водой,оставить примерно на десять минут
3.Массу,получившуюся в пункте 2,греть 2 минуты в микроволновой печи,затем тщательно перемешать и греть еще 2 минуты,затем опять повторить операцию.
4.Получившуюся массу раскатать и разделить на 10 равных частей такого размера,чтобы в них можно было завернуть ягоду.
Аккуратно завернуть в них результат пункта 1,пока масса не остыла.
(Масса может прилипать к рукам,поэтому руки рекомендуется обильно посыпать крахмалом.Оставшимся крахмалом можно посыпать сладости сверху.(Когда масса остывает,в нее становится трудно заворачивать ягоды,поэтому важно делать это пока масса не остыла.)
